09-28-2011, 05:51 AM | المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
المنتدى :
الرحلات البرية والبحرية
اخوانى واخواتى اعضاء وزوار منتدى سياحة الكرام السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة فى بداية هذا الموضوع احب ان انوة ان هذا الموضوع منقول واشكر اخى وهدان فهو صاحب الموضوع وهيا بنا مع اخوناوهدان ولكن قبل ان تتصفح الموضوع انصحك بان تكون شبعان جدا كمان ههههههههه ببسم الله نبدا........................ الشيف ( أبو عبد الله العريني ) يهديكم هذه الطبخة البرية المدمرة تفضلوا الموضوع مع تمنياتنا لكم بحسن المشاهدة الزمان قبل إسبوع في نفود الغضى بعنيزة , أبو عبد الله العريني , فايز الباني , أحمد الشبعان , فراس الشبعان , ومحاكيكم هذا أبو عبد الله أول ما وصل يقول وش تبون بس ؟ وش ناقصٍ عليكم في عزبتكم نكمله لكم وهذي عزبتنا والقهوة والشاهي يطبخن رطيباتٍ يجيبن العافية فنجال وعلوم رجال عاد هنا يبدا الشغل المزبوط ماهناك مقادير معقدة كالعادة هالمرة المقادير بسيطة ( قصدير لف , صحون قصدير , حمام زاجل , فلفل أحمر حار , ملح , بهارات , رز أبو كاس منقوع , صوص الطماطم ( طماطم مطحون مع ثوم ومعجون طماطم وبهارات وماجي وملح ) أول شي نجهز الطبقة السفلى وهي 3 طبقان من ورق القصدير ثم نحط فوقها صحون القصدير نبدأ في وضع صوص الطماطم في أسفل صحون القصدير ونخليها على شكل طبقة نقوم بسكب الرز المنقوع ليشكل الطبقة الثانية في صحون القصدير ثم نبدأ بوضع الحمام كاملاً فوق طبقة الرز وبالترتيب كما هو ظاهر نضع المقدار المناسب من البهارات ثم المقدار المناسب من الملح ثم نصب الماء المغلي نغطي صحن القصدير ب 3 لفات قصدير , يعني يصير ثلاث لفات من فوق وثلاث لفات من تحت نكرر العملية مع كل صحن قصدير لدينا في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الجمر وفرشناه علشان نحط القصديرات عليه نفرش الجمر ونبدأ نحط القصديرات بعناية نحط فوق كل قصديرة جميرات علشان نظمن إن الحمام يتحمر شوي من فوق ونخليهن لمدة ساعة وعشر دقايق ( حسب قوة الجمر وكميته ) وتقبلوا أعذب وارق تحية |
||||||||||||||||||||||||||||||||